Quantas vezes você já ouviu dizer que café faz mal a saúde? E quantas vezes ja ouviu dizer que faz bem? As opiniões de especialistas variam muito, isso porque os estudos e teorias com relação a alimentação e o impacto deles em nosso organismo estão sempre sendo atualizados e refeitos, e a cada momento descobrem uma coisa nova! Sendo assim em quem ou no que devemos acreditar? Realmente essa é uma pergunta difícil de responder no mundo da nutrição mas o importante é ter bom senso e não exagerar em nenhum alimento! Hoje vamos desvendar algumas verdades e curiosidades sobre o café, o queridinho de muitos brasileiros! Vamos lá?

Árvore sempre verde que produz “cerejas” vermelhas de café, é o produto mais comercializado do mundo, depois do petróleo! Os grãos de café são descascados, colocados para secar e torrados para se obter um grão castanho. A maior parte do café consumido vem de uma das duas variedades de café Arábica ou Robusta. A produção de café Arábica representa 70% da produção mundial. Tem um sabor suave e é aromático. O café Robusta vem do Sudeste Asiático e Brasil, tem um gosto um pouco amargo e contém cerca de 50% de cafeína a mais do que o Arábica.

Mas afinal de contas, essa frutinha tão desejada faz bem ou mal para a saúde? Como tudo em excesso faz mal a saúde, o café não poderia ficar de lado! Umas das bebidas mais antioxidantes do mundo, o café tem um fito químico como ácidos cloro gênicos, com benefícios antioxidantes semelhantes aos existentes em frutas e legumes que podem melhorar o metabolismo da glicose (açúcar). Uma xícara média de café comum contém cerca de 60 a 130mg de cafeína.

Além de oxidante, o café contém outras duas substâncias, são elas o cafestol e o kahweol que funcionam como marcadores de risco vascular atuando no colesterol e na homocisteína, um aminoácido que em excesso no sangue, provoca o aumento do entupimento das artérias, além de contribuir para a formação de depósitos de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos aumentando a rigidez e dando origem à chamada aterosclerose. Isso se não tratado pode provocar infarto do coração e derrame do coração. Mas ambas substâncias (cafestol e kahweol) passam pelo coador e ficam presos nele, sendo muito mais abundante no café expresso do que no café coado. O consumo regular do café coado tem o poder de reduzir os níveis do colesterol ruim (LDL), sendo que o excesso do café expresso pode aumentar seus níveis.

O café também ajuda a reduzir a resistência à insulina ajudando assim o risco de diabetes, isso tanto para o café comum como para o descafeinado. Bom pessoal resumindo o café faz muito bem a saúde sim, mas pode trazer sérias conseqüências quando consumido em excesso, principalmente se for expresso. Dê preferência ao café comum, e quanto ao número de xícaras não ultrapasse 4 xícaras diariamente, é uma média razoável para que não cause estragos no nosso organismo.

Fontes de informação: 101 alimentos que podem salvar sua vida – David Grotto, “Dieta antiflamatória”- Dr. Alexandre Luiz Gomes de Azevedo & Canal ICB-Instituto do Cérebro de Brasília.

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